桃源：非遗擂茶“闯”进乡村托管班，少年在茶香中触摸乡土温度

湖南日报·新湖南客户端 通讯员 徐备

“大家想不想知道这个祖传秘方是什么？”“想！”7月19日，桃源县热市镇永凤村的公益托管班里凉风习习，与窗外溽热的暑气形成强烈对比。

当天，永凤村驻村选调生与“桃选耘心”宣讲团成员相约，将非遗特色擂茶课引入永凤村暑期公益托管班课堂，特邀桃源擂茶“擂王”、青年党员谢元现场授课，把省级非遗送到30多名孩子面前。

永凤村选调生讲授微党课

非遗课上，桃源选调生们就着满室茶香，分享起擂茶救人的旧事。东汉军队瘴气缠身，桃源百姓在危急时刻献出祖传秘方“三生汤”，以生米、生姜、生茶叶擂汤施救。互助向善，便是擂茶最初的底色。从四季养生的草本原理，到获评省级非遗的荣光，再到邻里围坐喝擂茶的演变过程。台下躁动的孩子慢慢安静下来，挺直了身板听得入神。一碗家常茶饮，被拆解成看得见、摸得着的家乡文脉，让孩子们读懂独属于桃源的文化底气。

“啊？擂茶还有桂花味，茉莉花味的吗？”桃源“擂王”谢元现场擂制传统擂茶，介绍自己研发的坚果、花果口味的新式擂茶，孩子们瞬间发出惊叹。

谢元现场教授小朋友擂擂茶

谢元笑着解释，三味主料是擂茶不变的根基，在此之上适配大众口味改良风味，还做成便携冲泡包，既守住古法，也拓宽销路，带动村民增收。“奶茶有奶茶的受众，擂茶有擂茶的底气。非遗不是锁在罐子里的老东西，要靠一代又一代人接着传，也要不断创新。以后就靠你们啦。”

随后，孩子们便嬉闹着开始讨论各种新奇口味，“我要做苦瓜味擂茶”“那我要做剁辣椒擂茶……”

到了实操环节，孩子们围拢上前争相体验。但因为力气稍小，攥住木棍才抬手便失了平衡，擂棍在钵底左右打滑，碾不出细碎茶末。

谢元半蹲下来，校准握棍位置，告诉他们要双手稳稳扣住擂棍中段，手腕匀速画圈碾动。米粒撞击陶壁，细碎温润的声响漫开整间屋子，起落力道松弛又扎实，是常年和擂茶打交道练出的熟稔。很快，钵内食材碾成细密茶末，鲜爽的草木香混着姜辣漫向全屋，小朋友们眼里满是新奇欢喜。备好的毛山擂茶、谢元刚擂制完成的新茶被逐一分发到每个孩子手中。孩子们捧着两杯茶来回轻啜，反复对比香气层次，不停地交换细微感受。

桃选耘心选调生宣讲团合影

如今，依托政策扶持，桃源擂茶从家庭灶台跳出，发展为县域全链条产业，全县现有擂茶馆200余家。一碗小小的擂茶，成为桃源人们不可代替的民生底气。一堂擂茶非遗课，在少年心中埋下传承种子，增强桃源少年心里的文化底气。

作者：徐备

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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