原标题：鼎城区药监局：常态加动态监管 提升早餐夜市食品安全保障水平

由于流动性强，一直以来，早餐和夜市餐饮点是食品安全监管工作的难点。为最大程度地解决这一难题，自年初开始，鼎城区食品药品监督管理局进一步加大工作力度，对早餐和夜市实行常态加动态监管模式，有效完善了餐饮服务食品安全监管长效机制。

为切实强化早餐和夜市的食品安全监管工作，区药监局对早餐和夜市经营单位进行全面摸底清查，按照经营规模、经营地段等制定了不同的工作举措。对于固定经营门店，采取常态监管为主，动态检查为辅的形式。要求各经营主体进行了详细的登记备案，并按照规定设置配备相适应的卫生设施、设备、工具清单、必要的管理制度目录。同时，不定期派出工作人员，检查各门店是否严格执行食品原料索票索证、食品添加剂使用管理规定和饮用水标准等管理制度。

而对于没有固定经营场所的流动摊点，则主要采取动态检查形式，切实加大巡查频次和执法力度，进一步排查治理安全隐患，坚决纠正“以收代罚，罚过放行”的现象。

针对群众反映突出的早餐夜市经营设施简陋、卫生条件差、安全隐患多的问题，区药监局加大工作力度，严格按照食品安全监管标准，要求各经营业主必须保持加工经营场地的干净整洁，必须配备食品储藏架、冷藏箱（柜）和相关专用设备。对于监督检查中发现的安全隐患，做到了发现一处、整改一处，并加强了对经营业主的教育，增强了他们的职业道德水平和维护食品安全的自律意识。