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烹饪小窍门:鸡蛋解冻后再打炒出来更松软
发布时间:2010-11-12   来源:  作者:

  想要鸡蛋炒得松软可口吗?关键在于打鸡蛋的时机。许多人打鸡蛋都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来磕到碗里就打,其实并不对。

  正确的方法是,将鸡蛋从冰箱里拿出来放一段时间,温度达到室温后再磕出蛋液搅打。

  因为温度较低时,蛋白质的起泡性会大大降低,从而影响到打鸡蛋的效果。

 

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