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冬季补阴多吃沙参百合少吃黄芪当归
发布时间:2010-11-16   来源:  作者:

  据《健康人报》报道,进入秋季,主妇们也开始在家中自制药膳。第三军医大学新桥医院中医科主任晋献春教授介绍,虽说此时是进补的季节,但并不是补药越贵效果越好或多多益善。

  中医有“春夏养阳、秋冬养阴”的说法,“秋天树叶掉了归根,花也开败了,这都是朝‘下’走的,人也一样。”

  正因为秋季是“收”的季节,因此用于药膳的中药材选择也很有讲究。很多人只知道不能随便吃人参等大补的中药材,其实这个时候吃黄芪、当归、红枣等都是偏温性中药材,和人参一样,都属于升发性的食材,不但不利于阳气的收敛,过多的食用还会让体质弱的人身体更差。

  此时用一些凉性和寒性的中药材入膳,它们内敛的特性才最合适秋季平补的特点。“换句话说,这个时候就是要用一些养阴的药材,像百合、沙参等。”晋献春主任说,沙参不仅滋阴,还可以补气,用它和鸭子一起炖是这个季节最好的补品,因为鸭子也偏凉性,二者合一,更适合做这个季节的药膳补品。而百合则可以用来煮粥,或是在清炒的菜肴中放上几片,不仅味道更加清香,还能达到进补的功效。  

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