蔬菜是中国人日常膳食中不可或缺的食物，烹饪方法有很多，例如炒、焖、炖、呛等等，但是在中原河南有一种独特的蔬菜烹饪方法——蒸菜。蔬菜用来蒸还真是不多见，到底是怎样做的呢？有啥营养价值呢？这就跟着小于老师来一探究竟吧。

河南蒸菜的基本做法是把菜叶洗净，切成5cm左右，让菜叶保留一点水分，洒上点油，拌入少许食盐，再混入适当面粉，就可以上锅蒸啦，就这么简单。当然你也可以不用叶菜，用根茎类的例如胡萝卜等也可以。

蒸菜的制作方式虽然很简单，看起来也不如当下流行的菜肴那样炫彩夺目，但营养价值却极高，原因有如下几个：

1、蒸菜属于低温烹调，营养素损失少。

2、取材方便，绿色健康，膳食纤维软化后更容易消化吸收。

3、味道清淡，调味品少，有助于培养清淡饮食的习惯，告别重口味。

4、营养素均衡，蒸菜中有面粉，可以提供碳水化合物。

5、膳食纤维含量丰富，有助于降低血脂，排出肠道内的毒素。

我们吃惯了炒、焖、炖、呛，偶尔尝试一下河南蒸菜，调换一下口味，搅动一下你的味觉神经，让你体会别样的美味。而且蒸菜中的膳食纤维可以避免很多由于蛋白质、油脂摄入过多而引起的疾病，每周吃2-3次蒸菜，可以让慢性疾病远离你。还在等啥，今天就开始做吧。