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营养“识”堂:鱼子酱为何会让人得痛风?
发布时间:2014-11-18   来源:人民网-健康卫生频道  作者:于良

鱼子酱含有丰富的营养成份,如蛋白质、脂肪、维生素,另外含有淋巴糅和维生素B3酸,具有非常显著的保健作用,是许多人的大爱。但你知道吗?鱼子酱大量食用会引起痛风的。今天小于老师就来告诉你为什么,还有哪些食物也会让人得痛风呢?

痛风的由来

首先我们了解一下痛风的由来。痛风是众多“富贵病”中的典型代表,在物质匮乏年代是很少出现痛风的。本质上来说,痛风是一种嘌呤代谢出现异常导致的一种晶体性关节炎,少数人是因基因缺陷而出现的遗传性疾病,更多的人是过度饮食所致,也就是吃出来的病。痛风常伴随着腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现,并且发病呈年轻化趋势。

鱼子酱为什么会让人得痛风

鱼子酱中的嘌呤含量很高,平均值为140mg/100g,属于嘌呤含量非常高的一类食物。适当的嘌呤摄入,人体完全可以接受,并转化为尿酸排出体外;但如果摄入量过高,就会造成代谢出来的尿酸无法在短时间排出体外,从而在体内大量蓄积,出现尿酸盐结晶,时间长了,这些结晶就会游走到肢体的最末端,造成晶体性关节炎,影响我们的生活质量。

有哪些食物会引起痛风

还有一些同样嘌呤含量高的食物,大家在饮食中也要加以注意。所有动物的内脏,如肝、心、脑等;羊肉汤,各种鱼类,尤其是鱼干,贝类以及大量的肉制品、鱼卵等都属于嘌呤含量高的食物。当然,嘌呤含量高并不意味着以后不能吃。我们只要不是每天都过量食用它们的其中一种或几种,就不会那么容易患痛风病。因此,均衡的营养搭配对健康是最重要的,放纵食欲是对健康最大的威胁。

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